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HAMBURGER

La ricetta originale dagli Stati Uniti

INGREDIENTI PER SEI PERSONE

  • 500 gr di carne di manzo macinata
  • 125 gr di pancetta macinata
  • 4 fette di pancarré
  • 6 panini da hamburger tagliati a metà
  • sale, pepe e un pizzico di noce moscata
  • olio di oliva
  • latte qb

PROCEDIMENTO

Bagnate le fette di pancarré nel latte e strizzatele con cura. In una ciotola, incorporatele agli altri ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un impasto uniforme. Dividete poi l'impasto in 5 parti uguali che schiaccerete con le mani, in modo da ottenere hamburger del diametro di circa 10 cm e un'altezza di circa 2 cm. Prima di adagiarli sul barbecue, spennellateli con un po' di olio di oliva. La cottura deve essere effettuata a fuoco lento: gli hamburger vanno girati una volta sola per lato, e solo quando il lato inferiore risulta ben dorato. Adagiateli ancora caldi all'interno dei panini e condite con le vostre salsine preferite.

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