Il fumo del legno di faggio è delicato e leggermente dolce. Ideale nella cottura alla brace per affumicare pesce, filetti d’anatra, oca, tacchino, uccelli selvatici, carne d’agnello e di maiale, formaggi. I cibi cotti con l’aggiunta di questo legno aromatico prendono un leggero colore giallo limone.

Il fumo del legno aromatico di faggio è delicato e leggermente dolce. Ideale nella cottura alla brace per affumicare pesce, filetti d’anatra, oca, tacchino, uccelli selvatici, carne d’agnello e di maiale, formaggi. I cibi cotti con l’aggiunta di questo legno prendono un leggero colore giallo limone.

Profumo: delicato e leggermente dolce.
Intensità: leggera.
Ideale per: pollame, piccola cacciagione, pesce, maiale, agnello, formaggi.

Il fumo del legno aromatico di ciliegio è caratterizzati da un odore lieve, dolce, fresco e fruttato, con un retrogusto appena pungente. È un legno adatto nella cottura alla brace per l’affumicatura di pollame, anche selvatico, vitello, maiale e pesci grandi. Il fumo conferisce alle carni un colore rossastro.

Profumo: dolce e fruttato
Intensità: lieve
Ideale per: pollame, maiale, vitello, pesce

Il fumo del legno aromatico di melo è molto leggero con un aroma fruttato sottile e dolce. Può essere utilizzato nella cottura alla brace per affumicare
pollame, alle cui carni fa assumere un colorito marrone, pesce e maiale.

Profumo: dolce e fruttato
Intensità: media
Ideale per: pollame, maiale, pesce